アカエイ

アカエイ（赤?）は、トビエイ目アカエイ科に属するエイ。北海道南部から東南アジアまで、東アジア沿岸域に広く分布する。最大で2mほど。浅い海の砂泥底に生息し、分布域では目にする機会が多い。普段は砂底に浅く潜り、目と噴水孔、尾だけを砂の上に出す。尾の中ほどに数㎝〜10cm程の棘が1-2本近接して並ぶ。この棘には毒腺があり、刺されると激痛に襲われる。棘には鋸歯状の「返し」もあり、一度刺さると抜き難い。食性は肉食性で、貝類、頭足類、多毛類、甲殻類、魚類など底生生物を幅広く捕食する。定置網や底引き網などの沿岸漁業で漁獲される。刺身、湯引き、煮付け、煮凝りなどで食用になる。また鰭の軟骨を干物にしたり、魚肉練り製品の原料にも使われる。身は脂肪が少なく繊維質が強い。エイの中で最も美味といわれる。[参考文献：Wikipedia]