ヤマメ

ヤマメ（山女魚）は、サケ目サケ科に属する魚であるサクラマスのうち、降海せずに、一生を河川で過ごす河川残留型（陸封型）の個体のこと。全長20cmほど。北海道から九州までの川の上流などの冷水域に生息する。河川でのヤマメ釣りは、難易度が高い渓流釣りである。イワナ、ニジマスなどに比べ大変警戒心が強い。釣る際には人の気配を感じさせないことが大切である。エサを使った釣法は、目印をつけたミャク釣りである。糸は、非常に細いものにし、鉤もできれば小型にしたい。近年はゼロ釣法が流行している。エサは、春先の水棲昆虫の少ない時期はイクラが良い。河川の増水時は、ミミズが有効。普段はできる限りカワゲラ、カゲロウ、トビケラなどの河川に生息する川虫を使用すると良い。食べ方は、小さなものは内臓を除いてそのまま唐揚げに、酢に浸して酢漬けで、大きな物は塩で身を締めてから塩焼にする。[参考文献：Wikipedia]