ブダイ

ブダイ（武鯛）は、スズキ目ベラ亜目ブダイ科の魚。本州中部以南の西太平洋、インド洋に分布している。全長30-40cm。ベラに似た体型だが、やや体高が高く、頭部が大きい。浅い海の海底の岩礁域に生息する。春から秋にかけては底に棲む動物を食べ、冬は海藻食に変化する。食用になり、旬は海藻食となる冬で、「寒ブダイ」として賞味される。刺身にすると美味だが、クセが強いので、生姜や葱といった薬味の工夫が必要となる。また、洗いにして酢味噌で食したり、煮付けや鍋の具、味噌漬けにしてもよい。本種は釣りの対象魚だが、網にかかることは少なく、ほとんどが磯釣りによって捕獲される。[参考文献：Wikipedia]