タカベ

タカベ（?）は、スズキ目・イスズミ科（タカベ科とも）に分類される魚の一種。本州〜九州の太平洋沿岸に分布する海水魚で、日本固有種である。成魚は全長20〜30cmになる。主に定置網漁で漁獲されるほか、オキアミ類を餌として釣りの対象ともなる。産卵期にあたり脂ののってくる夏が旬とされる。市場では高値で取引され、高級魚の扱いを受けている。塩焼きが最上とされるが、刺身や煮付けにしてもよい。また一夜干しにしても格別である。[参考文献：Wikipedia]