ヒラソウダ（ソウダガツオ）

ヒラソウダ（平宗太鰹）は、スズキ目・サバ科・ソウダガツオに属する肉食魚で、食用に漁獲される。ソウダガツオ（宗太鰹）は、ヒラソウダとマルソウダの混称である。漁獲が多いのは全長40cm程までである。全世界の熱帯・亜熱帯海域に広く分布し、沿岸から沖合いにかけての表層を大群で回遊する。食性は肉食性で、小魚、甲殻類、頭足類などを捕食する。一本釣り、巻き網、棒受け網、定置網などで漁獲される。日本では鰹節と同様の「ソウダ節」に加工されて出回ることが多い。新鮮なものは刺身、焼き魚などで食べられるが、血合いが多いため一般的な味の評価はカツオより低い。また傷みも早いので鮮魚での流通は限られる。釣ったらすぐに血抜き（できれば内臓も除去）をしてクーラーで保管する。[参考文献：Wikipedia]