アイナメ

アイナメ（鮎魚女）は、魚類カサゴ目アイナメ科の1種。日本沿岸の比較的塩分濃度の低い岩礁域に広く生息する底生魚で、食用にもなる。全長は30〜40cmほど。南西諸島と太平洋側の一部を除く日本各地の沿岸に生息する。昼行性で、岩礁帯やテトラポッド、防波堤などの陰につき、小魚や甲殻類、多毛類などを捕食する。冬から春にかけての寒い時期が旬。防波堤や岩場からの釣り魚として親しまれる他、底引き網、刺し網、籠漁等でも捕獲される。身は脂肪の多い白身であり、そのことから「あぶらめ」とも呼ばれる。季節により寄生虫がいることがあるので刺身などの生食は注意した方が良い。刺身、煮付け、唐揚げ、潮汁、焼き物、味噌汁、干物、みりん漬け、粕漬けなどで食べられる。[参考文献：Wikipedia]