スルメイカ

スルメイカ（鯣烏賊）は、ツツイカ目アカイカ科スルメイカ亜科のスルメイカ属に分類されるイカ（十腕形類）の一種。日本列島沿海を中心とした北太平洋海域に分布している。加工後の干物を「するめ」と呼び、その材料になる生物、すなわち本種を「スルメイカ」と呼ぶのが普通だが、古くは加工前のイカ自体をも「するめ」と呼んだ。寿命は約1年であり、外套長27-30cm程度にまで成長する。水温5-27℃の間で生息可能であり、比較的上層の海域で暮らす。彼らは小魚などを獲る俊敏な捕食者であるが、同時に、多くの捕食動物の生態を支える被捕食者でもある。旬は夏から秋にかけてであり、夜間集魚灯を点けておびき寄せ、擬似餌（ぎじえ）を使って釣り上げる。刺身や寿司、焼き物・煮物に酢の物、天ぷらやその他の揚げ物などのほか、内臓を活かして塩辛でも食される。[参考文献：Wikipedia]